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Helene Ziniel 
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Biohof Kettler – Amaranth, 250g

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Amaranth_250g
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Amaranth – Grundnahrungsmittel von Inkas und Azteken

Bereits vor dreitausend Jahren wurde Amaranth gegessen. Es gehörte bei den Inkas und den Azteken zu den Grundnahrungsmitteln. Botanisch gesehen gehört Amaranth zu den Fuchsschwanzgewächsen und zählt deshalb nicht zu den Getreidesorten. Es ist ein glutenfreies Pseudogetreide und hat einen nussigen Geschmack.

Verwendung der Amaranthkörner

Die Amaranthkörner sind etwas kleiner als Senfkörner. Es gibt für zahlreiche Möglichkeiten, wie Amaranthkörner in der Küche verwendet werden können. Ob zu Gemüsegerichten, in Suppen, in einem Auflauf oder als Salat, Amaranth ist sättigend und wertet jedes Gericht auf. Sogar zum Backen können die Körner genutzt werden. Dazu mahlen Sie die Amaranthkörner und ersetzen bis zu einem Drittel des Mehls durch die zermahlenen Amaranthkörner.

Um das Pseudogetreide zuzubereiten, geben Sie die Körner zuerst in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter heißem Wasser ab. Danach werden die Körner mit der doppelten Menge an Wasser in einen Topf gegeben. Nach einem kurzen Aufkochen lassen Sie das Amaranth etwa 25 Minuten leicht köcheln. Zuletzt schalten Sie die Herdplatte aus und lassen die Körner etwa fünf Minuten quellen. Wollen Sie Salz oder Gewürze zugeben, tun Sie dies am besten kurz vor Ende der Kochzeit.

Hier Amaranth online kaufen

Im Bauernladen Helene können Sie Amaranth online kaufen. 250 Gramm des Pseudogetreides werden im bequemen Beutel zu Ihnen nach Hause geliefert. Das Amaranth stammt vom Biohof Kettler und ist ein Bioprodukt.

Gewicht 0.270 kg
Größe 5 × 6 × 15 cm

Zutaten

Grüne Linsen

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 324,0 kcal / 1.357,0 kJ
Fett 1,5 g
- davon Gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate 45,0 g
- davon Zucker 1,5 g
Ballaststoffe 17,0 g
Eiweiß 24,0 g
Salz 0,03 g

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