Durumweizen für die perfekte Nudel
Durumweizen ist ein Hartweizen und wird hauptsächlich in Italien und anderen Ländern des Mittelmeerraums angebaut. In nördlicheren Breiten wie Österreich gedeiht er dann, wenn er schon im Februar ausgesät und im Hochsommer geerntet wird. Er ist besonders reich an pflanzlichen Proteinen und kann somit in der gesundheitsbewussten Küche zum Einsatz kommen. Für Glutenallergiker ist Durumweizen nicht geeignet.
Die mediterrane Küche lässt grüßen
Aus dem Grieß des Durumweizens lassen sich Teige herstellen, die durch ihre Elastizität überzeugen und die sich somit bestens für die Herstellung von Pasta eignen. Auch die immer beliebter werdenden Getreideprodukte Couscous und Bulgur werden aus Hartweizen hergestellt. In der heimischen Küche können Sie aus dieser Weizensorte mit hohem Härtegrad mittels einer Getreidemühle Grieß mahlen und diesen dann zur Nudelproduktion nutzen. Sie und Ihre Gäste werden sich wundern über den tollen Geschmack der Pasta aus Eigenproduktion. Kombinieren Sie dazu unterschiedliche Saucen ganz nach Geschmack, ob mit Fleisch oder Gemüse oder Rahm.
Durumweizen online Kaufen
Wir bieten Ihnen hochwertigen Hartweizen vom Biohof Kettler in Niederösterreich an. Wie alle Produkte, die auf diesem Hof hergestellt werden, hat auch der Durumweizen selbstverständlich organisch-biologische Qualität. Bereits 1987 hat die Familie Kettler ihren kompletten Betrieb auf diese Art der Produktion umgestellt. Sie erhalten Durumweizen aus Österreich im ganzen Korn, natürlich gereinigt und geputzt und in bester Bio-Qualität.
