Biohof Kettler – Perlweizen, 500g

Perlweizen ist vorgekochter Weizen, dessen Kleie nach dem Trocknen mechanisch entfernt wird. Am Biohof Kettler, im niederösterreichischen Peigarten, erfolgt der Anbau und die Verarbeitung nach biologischen Vorgaben. Das gesamte Weizenkorn wird nach dem Einweichen gereinigt, geputzt, die Kleie abgeschliffen und der Perlweizen in Päckchen zu 500 Gramm angeboten. Die Aussaat erfolgt bei Perlweizen im Oktober und die Ernte im August. Durch die schonende Behandlung können Sie sich an Körnern mit einer Größe von 6 bis 8 mm erfreuen. Dies führt dazu, dass Ihre Gerichte nicht matschig werden, sondern sich durch einen angenehmen Biss auszeichnen.

Der gesunde Eiweiß- und Kohlehydratelieferant stammt ursprünglich aus Vorderasien und ist auch unter dem Namen Bulgur bekannt. Das Getreide ist reich an den Mineralstoffen Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor, liefert aber auch die wertvollen Vitamine E und B. Mit rund 350 Kalorien pro 100 Gramm ist das Getreide im ungekochten Zustand sehr kalorienhaltig. Beim Kochen nimmt das Getreide jedoch Wasser auf und die Kalorienzahl reduziert sich auf rund 110 Kalorien pro 100 Gramm.

Entsprechend dem Ursprung wird Bulgur gerne für mediterrane, griechische und türkische Speisen verwendet. Die gekochten Körner werden zu Salat verarbeitet, sind als Eintopf- oder Pfannengericht schmackhaft oder werden als Ersatz für Nudeln und Reis bei warmen Mahlzeiten gereicht. Voraussetzung für die Mahlzeiten sind das Einweichen der Körner im warmen Wasser für rund 20 Minuten und das Einkaufen von hochwertigem Perlweizen. Im Bauernladen Helene können Sie den Perlweizen online kaufen und Sie erhalten Ihre garantiert biologisch angebauten und verarbeiteten Körner an Ihre Wunschadresse geliefert. Mahlzeit!