Biohof Kettler – Rollgerste, 250g

Aus dem Norden Österreichs kommt ein Getreide, das so ursprünglich wie vielfältig ist: Die Rollgerste. Familie Kettler vom gleichnamigen Biohof in Peigarten im Weinviertel baut hier neben Gerste auch anderes Getreide sowie Hülsenfrüchte und Ölsaaten an, und verarbeitet sie gleichfalls weiter zu Mehlen, Flocken und Ölen. Bevor die Rollgerste verpackt und zu uns die Läden kommt, erfährt auch sie noch ein wenig Extrabehandlung.

Die ursprüngliche Gerste besitzt eine ungenießbare Außenschale, die nach der Ernte abgeschliffen wird. Anschließend werden die Körner noch gereinigt und sauber gemacht, dann sind sie auch schon bereit für den Verkauf. Der erfolgt wie gewohnt über unsere Ladengeschäfte, doch natürlich können Sie die feine Rollgerste auch online kaufen, auf www.bauernladenhelene.at, und sich gleich auch alles, was zusammen mit der Rollgerste servieren wollen, mitbestellen.

Ein wenig Zurückhaltung erfährt die Rollgerste, nicht jeder weiß, was er mit ihr anfangen soll. Dabei ist sie leicht zu verarbeiten und bietet viele Einsatzmöglichkeiten: Als vegetarische und sogar vegane Füllung für Krautwickel, als Basis für das Kärntner Ritschert oder auch als Ersatz für Reis in der gefüllten Paprika oder in einem Gerstenrisotto. Ebenso kann man mit Rollgerste, Gurken, Tomaten und Zwiebeln einen herrlich sommerlichen Salat zubereiten. Probieren Sie einmal eine der vielen Möglichkeiten selbst aus!

Dank unserem hervorragend bestückten Onlineshop können Sie die feine Rollgerste auch online kaufen. So erhalten Sie beste österreichische Qualität vom Biohof Kettler aus dem Weinviertel direkt zu sich nach Hause.