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Helene Ziniel 
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Biohof Kettler – Sojabohnen, 500g

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Sojabohnen
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Die Sojabohne: Von Asien nach Europa

Der Anbau der Sojabohne konnte in China bis 1700 v. Chr. zurückverfolgt werden. Im Jahr 1765 gelangten die Sojabohnen dann nach Amerika. In Europa wurden sie aber erst Ende des 18. Jahrhunderts genutzt. Die Pflanze gehört zu den Hülsenfrüchten und ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen. Die Sojabohne kann zu Sojaöl, Sojamilch und Tofu verarbeitet werden.

Botanik, Saison, Lagerung

Ausgereift können die Hülsen der Sojabohnen bis zu 6 Zentimeter lang werden. In diesen braun-gelblich behaarten Hülsen befinden sich mehrere Samen. Die kleinen Blüten sind meist selbstbefruchtend und blühen bis zu 4 Wochen. Der Anbau der Sojapflanze erfolgt Anfang Mai und die Ernte Ende Oktober. Getrocknete Sojabohnen sind das ganze Jahr erhältlich. Werden die Bohnen ganz und mit Schale gelagert, beträgt ihre Haltbarkeit 1 bis 2 Jahre. Am besten verwahrt man sie kühl und trocken in einer geschlossenen lichtgeschützten Dose.

Die Verwendung von Sojabohnen in der Küche

Die Sojabohne ist roh nicht genießbar und muss immer gekocht werden. Am bekanntesten ist sie als Beilage zu Eintöpfen. Sojamilch ersetzt heutzutage immer mehr klassische Milchprodukte. Bei Vegetariern ist die Sojabohne sehr beliebt, da sie sich hervorragend zu Fleisch- oder Käseersatzstoffen verarbeiten lässt. Um den Eiweißgehalt zu steigern, kann man Soja auch in Gebäckprodukten verarbeiten. Soja enthält vor allen Dingen viele Mineralstoffe, wie beispielsweise Kalium sowie Ballaststoffe. Soja eignet sich hervorragend, um langfristig den Cholesterinspiegel zu senken, da die Bohne kein Cholesterin enthält.Die Sojabohnen des Biohof Kettler sind ein Erzeugnis aus der Region und stammen aus organisch-biologischem Anbau. Hier können Sie bequem Sojabohnen online kaufen!

Gewicht 0.52 kg
Größe 5 × 6 × 15 cm

Zutaten

Soljabohnen – ganze Bohne gereinigt und geputzt

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 143 kcal/598 kJ
Fett 5,9g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,7g
Kohlenhydrate 10,4 g
- davon Zucker 0,6 g
Ballaststoffe 2
Eiweiß 11,9g
Salz

Allergene

Kann Spuren von Gluten enthalten
Vor Licht und Wärme geschützt lagern

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