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Helene Ziniel 
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Biohof Kettler – Waldstaudekorn, 500g

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Waldstaudekorn 500g
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Die vielen Namen des Waldstaudkorns

Das Waldstaudekorn ist seit rund 7000 Jahren bekannt und hat viele Namen: Johannisroggen, Waldstaudenroggen oder Urroggen. Der zweijährige Roggen ist jedoch eine Abart des heutigen Kulturroggens und wurde früher auf Waldlichtungen angebaut. Der intensive und würzige Geschmack des Korns hat zu einem großen Fankreis geführt. Der Anbau der anspruchslosen Roggenart erfolgt ausschließlich nach biologisch oder biologisch-dynamischen Ansätzen, wie am Biohof Kettler im niederösterreichischen Peigarten. Die deutlich kleineren Körner, im Vergleich zum Kulturroggen, werden nach der Ernte gereinigt und geputzt. Der hohe Anteil an Kleie und Keimlingen durch die geringe Körnergröße ergibt ein Nahrungsmittel mit hohem Vitamin B- und Mineralstoffanteil. Am Biohof Kettler wird das Waldstaudekorn in Packungsgrößen mit 500 Gramm verpackt. Mit ein paar Klicks können Sie das Waldstaudekorn online kaufen. Der Bauernladen Helene liefert Ihnen die gewünschten Packungen an Ihre Adresse und Sie können das schmackhafte Korn genießen.

Brot, Gebäck und Mahlzeiten

Sie können das Waldstaudekorn mahlen und zu würzigen Broten und Kleingebäck verarbeiten, geschrotet zu Brei und Müsli verarbeiten oder aus dem Korn schmackhafte Laibchen formen. Als warmes Brat- oder Backlaibchen wird das Waldstaudekorn mit Gemüse zu einer vollwertigen und gesunden Mahlzeit. Damit Sie die volle Würze und den Geschmack des Korns nutzen können, müssen Sie das Waldstaudekorn über Nacht einweichen, aufquellen lassen und danach weich kochen oder schroten. Die ursprünglich grau-braunen Körner verlieren durch das Aufquellen einen Großteil Ihrer Farbe, sind aber deutlich rustikaler in Farbe und Geschmack als herkömmliche Getreidesorten. Kräftige Würzungen, Zwiebel oder Kräuter passen perfekt zu dem ursprünglichen Getreidegeschmack. Lassen Sie es sich schmecken!

Gewicht 0.55 kg
Größe 5 × 6 × 15 cm

Zutaten

Waldstaudenkorn

Nährwerte

Brennwert 1362 kJ/ 323,7 kcal
Fett 1,7 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 61 g
- davon Zucker 1 g
Eiweiß 10 g
Salz 10 mg

Allergene

Kann Spuren von Gluten enthalten
Vor Licht und Wärme geschützt lagern

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