Bio

Schälmühle Nestelberger – Dinkelkleie BIO 250g

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Artikelnummer: 166 Kategorie:

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Gilt als die ursprüngliche Weizenform und wurde in der Steinzeit auf diese oder jene Weise verwendet. Getreide, das durch den Anbau kaum beschädigt wird, ist äußerst robust und wächst in höheren Lagen und unter rauen Bedingungen. Das Korn wird mit einer extrem starken Schale gesichert, und der Schälvorgang ist mühsam.

Dinkel gilt als separat gesund und verdaulich und erfreut sich von Anfang an zunehmender Beliebtheit. Dinkel hat im Vergleich zu Weizen einen höheren Protein- und Glutengehalt, und zugegebenermaßen ist die Qualität des Backens mittelmäßig.
Der Kleber ist flexibel und leicht zu dehnen, aber extrem knetempfindlich.

Mit seinem dicken, nussigen Geschmack ist Dinkel eine gute Wahl für Weizen, aber er ist nicht glutenfrei und daher nicht in der Lage, mit Zöliakie in Dialog zu treten.

Herkunft

Österreich

Geschmacksverstärker/Aromen:

Nein

Gentechnikfrei:

Ja

Konservierungsstofffrei:

Ja

Lebensmittelfarbstofffrei:

Ja

Zuckerzusatzfrei:

Ja

Bio

Ja

Tipp

Vor Wärme geschützt und trocken lagern

Hergestellt von

Nestelberger

Anbau

Bei Getreide und Saaten beginnt die Qualität bereits beim Anbau auf dem Feld. Das Bio-Getreide kommt aus Österreich, wo wir gemeinsam mit über 100 Landwirten einen Vertragsanbau durchführen.

Region

Oberösterreich

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1106 kJ / 264 kcal
Fett 7
- davon Gesättigte Fettsäuren 1,3
Kohlenhydrate 66
- davon Zucker 1,5
Eiweiß 17
Salz

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