Immer mehr Menschen setzen auf eine glutenfreie Ernährung und dafür ist das Mehl aus Leinsamen bestens geeignet. Leinsamenmehl hat einen sehr geringen Anteil an Kohlenhydraten und viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen wird das Mehl oft zur Darmreinigung empfohlen. Es reguliert aufgrund der enthaltenen Omega 3 Fettsäuren den Blutdruck und verbessert damit die Funktion der Blutgefäße. Leinsamen gilt als ein altes natürliches Heilmittel bei Magen- und Darmbeschwerden.

Für die Gesundheit bringt das Mehl also einige positive Eigenschaften mit sich. Man kann es als Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten verwenden und es verfügt über verschiedene Verwendungsmöglichkeiten. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen oder Gebäck und auch zum Backen von Brot. Leinsamenmehl verfügt nur über einen geringen Eigengeschmack und kann daher gut für die Zubereitung vieler Backwaren verwandt werden, da es deren Geschmack nicht verändert. Lieblingsrezepte lassen sich einfach durch Leinsamenmehl ergänzen. Man kann das herkömmliche Mehl zwar nicht vollständig ersetzen, jedoch lässt es sich gut untermischen und das Backergebnis leidet auch nicht darunter. Glutenfreies Mehl kann sogar vollständig durch Leinsamenmehl ersetzt werden. Mit dem Mehl aus Leinsamen lassen sich viele Rezepte glutenfrei oder kohlenhydratreduziert gestalten. Einfach einmal ausprobieren und bestehende und bewährte Rezepte anpassen.

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