Wertvolle Bio-Öle und Bio-Produkte von der Schalk Mühle

 

Die Schalk Mühle ist ein Familienbetrieb aus Ilz in der Oststeiermark, der bereits in der sechsten Generation Saaten und Kerne zu genussvollen Ölen, Pestos, Cremen und Pulvern verarbeitet. Die Bandbreite reicht dabei von Kürbiskernen über Hanf und Raps bis zu Senfkörnern oder Mohn. Die Rohstoffe stammenvon rund 200 Bio-Landwirten aus der Region und aus ganz Österreich. Bei der landwirtschaftlichen Produktion setzen die Brüder Franz und Rainer Schalk auf einen persönlichen Kontakt und nahe Anfahrtswege, um die schädlichen Belastung durch den Transport gering zu halten. Entsprechend der strengen Kontrollen für Bio-Lebensmittel dürfen bei den Rohstoffen keine künstlichen Spritz- und Düngemittel verwendet werden. Eine Kennung auf allen Produkten garantiert die lückenlose Nachverfolgung der Rohstoffe zu ihrem Ursprung. Weil der Fokus bei der Schalk Mühle auf alte Saaten und Hülsenfrüchte liegt, fördern die Brüder eine qualitative Artenvielfalt statt quantitativen Monokulturen.

Ein Mühlenbetrieb seit 1859

Die Mühl- und Pressarbeiten werden in traditionellen Verfahren durchgeführt. Dabei kommen teilweise in der Schalk Mühle Maschinen zum Einsatz, die bereits 100 Jahre alt sind. Hochmodern zeigt sich die Mühle bei der Stromerzeugung, die durch die eigene Wasserkraftanlage, einer Photovoltaik-Anlage und durch Bäume aus dem hauseigenen Forst erfolgt. Die Heizung für die Röstpfannen für das Steirische Kürbiskernöl muss mit Holz erfolgen. Die klimaschonende Produktion ist absolut CO2-neutral.

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