Schälmühle Nestelberger – Bio Roggenmehl T960, 1kg

Roggen wächst in gemäßigten Klimazonen, ist eine sehr verbreitete Art des Getreides und gehört in die Kategorie der Süßgräser. Er wird gerne angebaut, weil er auch auf feuchteren oder sandigen Standorten noch gute Erträge liefert. Es gibt Sommer- und Winterroggen, wobei im Anbau fast nur der Winterroggen zum Einsatz kommt.
Roggen wird als Getreide für Mischbrote, Schwarzbrote oder Roggenbrote verwendet.

Eine andere Variante wäre, Teigwaren aus Roggengrieß herzustellen. Typischweise macht das Roggenmehl die Backwaren etwas fester und dunkler. Da Erzeugnisse aus Roggenmehl sehr aromatisch sind, bieten sie Abwechslung auf dem Speiseplan.

Das Roggenmehl kann auch von Hobbyköchen ohne besondere Vorkenntnis leicht verarbeitet werden, selbst im Brotbackautomaten gelingen die Brote ausgezeichnet.

Die Krume des Roggenbrotes enthält kleinere Poren und ist dichter. Roggen kann wichtig für eine ausgewogene Ernährung sein, da er einen hohen Anteil an der Aminosäure Lysin besitzt.

Nährwerte pro 100 Gramm auf:

Brennwert: 316 kcal oder 1324 kJ

Kohlenhydrate: 69 Gramm davon Zucker 6,80 Gramm
Fett: 1,10 Gramm davon ungesättigte Fettsäuren: 0,10 Gramm
Ballaststoffe: 8,30 Gramm
Eiweiß: 6,90 Gramm
Salz: 0,01 Gramm

Das herzhafte Aroma erhält ein Brot nur durch die Zugabe von Sauerteig, da die Nährstoffe von der Teigsäuerung aufgeschlossen werden.
Es handelt sich um naturreines, unbehandeltes Bio Mehl, welches absolut frei von Geschmacksverstärkern und Aromen ist. Bio Getreide und auch Bio Roggenmehl stammen aus Österreich. Bitte das Mehl trocken lagern und vor Wärme schützen.Qualitativ hochwertiges Roggenmehl online kaufen