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Helene Ziniel 
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Imkerei Preissl-Neuburger – Waldhonig, 500g

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Waldhonig
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Waldhonig – mehr als nur Zucker

 

Waldhonig zählt zu den selteneren Honigsorten und stammt von den sogenannten Waldtrachten. Er setzt sich vorwiegend aus Honigtau zusammen und nicht, wie gewöhnlicher Honig, aus dem Nektar der Blüten. Honigtau besteht aus den süßen Ausscheidungen von verschiedenen Pflanzenläusen, Zikaden und weiteren Insekten. Er wird von Bienen aus Wäldern oder anderen großen Baumbeständen gewonnen. Wenn du dich entscheidest, Waldhonig online zu kaufen, oder ihn im Bioladen erwirbst, findest du oft auch Angaben zu den hauptsächlich enthaltenen Baumarten. Diese bestimmen neben der Farbe auch den Geschmack des Honigs. Erstere kann von Rotbraun über Bernsteinfarben bis hin zu leichten Grüntönen reichen. Der Geschmack ist normalerweise deutlich intensiver und aromatischer als der von gewöhnlichem Honig, insbesondere, wenn die Haupttrachten Tannen oder Fichten waren.

Aufgrund des besonderen Aromas eignet sich der Honig in erster Linie zum puren Verzehr, beispielsweise als Brotaufstrich. Aber natürlich kann er auch zum Süßen von Getränken, Gebäck oder Desserts verwendet werden. Sein Gehalt an Glukose und Fruktose ist geringer, dafür ist der Saccharose-Gehalt höher als bei Blütenhonig. Neben weiteren verschiedenen Zuckerarten enthält reiner Waldhonig zudem deutlich mehr Mineralien und Vitamine sowie Säuren und Enzyme als andere Sorten. Hinzu kommen – vor allem bei Honigtau aus Nadelbäumen – ätherische Öle, die sich auch herausschmecken lassen. Aufgrund dieser Öle schwören einige Menschen auf Waldhonig als kulinarische Unterstützung bei Bronchialerkrankungen.

Gewicht 0.735 kg
Größe 5 × 5 × 12 cm
Herkunft:

Österreich

Region:

Niederösterreich

Bio:

Nein

Landwirt:

Imkerei Preissl-Neuburger

Vegan:

Nein

Zustand:

Neu

Inhalt:

500g

Lagerhinweis

Gut verschlossen, vor Wärme geschützt und trocken lagern

Zutaten

Waldhonig

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1326 kJ/316 kcal
Fett < 0,5g
- davon Gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 78g
- davon Zucker 78g
Ballaststoffe <0,5g
Eiweiß <0,5g
Salz 0g

Allergene

Menschen mit Allergien von Bienenprodukten, Diabetiker, sowohl Säuglinge sollten Produkte vom Bienenvolk nicht verzehren.

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