Bio Kümmel, 1kg

Bio Kümmel, 1 kg

Ganzer Kümmel mit kräftig-erdigem, würzigem Aroma – eines der prägendsten Gewürze der österreichischen Küche. In der 1-kg-Vorratspackung.

Kümmel, nicht Kreuzkümmel

Die beiden werden oft verwechselt. Unser Kümmel (Carum carvi) schmeckt herb-würzig und ist das Gewürz für Brot, Kraut und deftige Gerichte. Kreuzkümmel (Cumin) ist eine andere Pflanze mit wärmerem, orientalischem Aroma.

Ganz oder gemahlen?

Ganze Körner halten ihr Aroma deutlich länger. Kurz in der Pfanne ohne Fett angeröstet, entfalten sie ihren Duft am besten – danach bei Bedarf im Mörser zerstoßen.

Verwendung

• in Brot und Gebäck, oft gemeinsam mit Fenchel und Anis
• zu Krautgerichten und Sauerkraut
• zu Erdäpfeln, Ofengemüse und Kürbis
• zu Schweinsbraten und deftigen Fleischgerichten
• in Käse und Aufstrichen
• als Aufguss, pur oder mit Fenchel und Anis

Lagerung

Kühl, trocken, dunkel und dicht verschlossen. Bei der 1-kg-Packung lohnt es, eine kleinere Menge griffbereit zu halten und den Rest verschlossen zu lagern.

Nährwerte je 100 g

Durchschnittswerte.

Zutaten

Zutaten: Bio-Kümmel, ganz.

Kümmel im Video

Mehr zum Thema

Passend dazu: Bio Brotgewürz geschrotet – die fertige Mischung mit Kümmel, Fenchel und Koriander.