Woher kommt unser Getreide, wie röstet man Kürbiskerne richtig und was passiert eigentlich beim Keimen? Hier findest du Wissenswertes zu unseren Produkten – Herkunft, Verwendung, Zubereitung und Lagerung, verständlich erklärt und ohne Umwege.
Vom Buchweizen bis zur Braunhirse: was die einzelnen Sorten ausmacht und wie du sie zubereitest.
Buchweizen kennen viele nur vom Namen – und wundern sich dann, dass er gar kein Getreide ist. Er [...]
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Haferkleie – ein echtes Multitalent in der Welt der Ernährung. Oft im Schatten bekannterer Haferprodukte wie Haferflocken stehend, [...]
Weizenkleie wurde lange Zeit als Nebenprodukt der Mehlherstellung betrachtet und kaum beachtet. Erst seit dem 19. Jahrhundert hat [...]
Braunhirse, auch als Rothirse bekannt, ist eine Form der Rispenhirse (Panicum miliaceum) und zeichnet sich durch ihre rötlich-braune [...]
Rösten, mahlen, lagern – worauf es bei Kernen und Saaten ankommt.
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Unsere Spezialität: was beim Keimen passiert und wie du gekeimte Zutaten verwendest.
Was bedeutet „gekeimter Brokkoli“? Gekeimter Brokkoli, auch Brokkolisprossen genannt, sind die jungen Triebe der Brokkolipflanze, die nur wenige [...]
Vom Brotgewürz bis zum schwarzen Knoblauch – Würzen mit Charakter.
Schwarzer Knoblauch erinnert geschmacklich wenig an den weißen Knoblauch. Obwohl beiden die gleiche Pflanze zu Grund liegt, bietet [...]
Aufgüsse aus Blüten und Kräutern, richtig zubereitet.
Johanniskraut ist eine Pflanze, die seit langer Zeit geschätzt wird. Bereits in der Antike fand sie vielfältige Verwendung. [...]
Käsepappeltee, auch bekannt als Malventee, wird aus den Blättern und Blüten der Malve (Malva sylvestris) gewonnen und zeichnet [...]
Uhudler, Met, Verjus und andere Raritäten aus unserer Region.
Inhaltsverzeichnis Die allgemeine Begeisterung für eine vielseitige und abwechslungsreiche Küche bringt immer wieder neue, trendige Lebensmittel hervor. Häufig [...]
Lupinen Kaffee wird schon sehr lange getrunken und wegen seines kräftigen und vollmundigen Aromas geschätzt. Mittlerweile erkennen auch immer [...]
Das Burgenland ist für viele Köstlichkeiten bekannt. Ganz besonders hervorzuheben sind jedoch die vielen verschiedenen Weinsorten. Darunter ist [...]
Von der Antike bis ins Mittelalter war Met ein beliebtes wie begehrtes Getränk. Honigwein wurde als Genussmittel geschätzt und war fester [...]
Haben Sie schon mal Schwarzkümmel probiert? Wenn Sie gerne orientalisch essen, dann kann Ihnen der aromatische schwarze Samen [...]
Wenn man die kleinen Leinsamen sieht, mag man sich gar nicht vorstellen, wie viele Samen von Nöten sind [...]
Einfach nachzukochen – mit Zutaten direkt aus unserem Shop.
Karamell Popcorn mit Rapsöl Popcorn 50 g Popcorn Mais 4 EL Rapsöl oder Maiskeimöl Karamell Popcorn 100 g [...]
Rezept Dinkelbrot Weil man nie genügend tolle Brotrezepte haben kann, hier verrate ich euch mein Rezept für ein [...]
Erdäpfel Puffer mit Weißkraut Erdäpfelpuffer sind eines meiner Lieblingsgerichte, schon seit der Kindheit. Ob Kartoffelpüree, Gnocchi oder Pommes [...]
Alle beschriebenen Produkte gibt es in Bio-Qualität direkt bei uns.