Schälmühle Nestelberger – Bio Hirsemehl, 1kg

Bio Hirsemehl, 1 kg

Fein vermahlenes Mehl aus geschälten Hirsekörnern – gleichmäßig creme-beige, mild und leicht nussig im Geschmack.

Eines der ältesten Mehle

Hirse ist ein kleinfrüchtiges Spelzgetreide aus der Familie der Süßgräser und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Schon vor Jahrtausenden wurde daraus ungesäuertes Fladenbrot gebacken.

Hirsemehl oder Braunhirsemehl?

Der Unterschied liegt in der Schale. Für dieses Mehl werden geschälte Hirsekörner vermahlen – es ist heller und milder. Braunhirsemehl entsteht aus der ungeschälten Wildform und schmeckt deutlich kräftiger und herber.

Verwendung

• in Backmischungen, gemischt mit anderen Mehlen
• für Fladenbrot und flache Teige
• zum Binden von Suppen und Saucen
• in Breigerichten und Aufläufen

Weil Hirsemehl kein Klebereiweiß enthält, hält ein reiner Hirseteig schlecht zusammen – für lockere Backwaren mit anderen Mehlen kombinieren.

Lagerung

Kühl, trocken und gut verschlossen.

Zutaten

Von der Schälmühle Nestelberger, einem Familienbetrieb im Mühlviertel.
Zutaten: Bio-Hirsemehl.

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Passend dazu: Bio Braunhirsemehl, 1 kg – aus der ungeschälten Wildform, kräftiger im Geschmack.

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