Bio Weizenkeime – von Hand abgepackt
Der Keimling des Weizenkorns: mild, nussig und fein flockig. Weizenkeime fallen bei der Mehlherstellung an und werden oft aussortiert – dabei sind sie der Teil des Korns mit dem meisten Eigengeschmack. Bei uns kommen sie frisch abgefüllt zu Ihnen, von Hand abgepackt in Österreich.
Warum Frische bei Weizenkeimen entscheidend ist
Weizenkeime enthalten von Natur aus viel Öl. Genau das macht sie so aromatisch – und zugleich empfindlich. Lagern sie zu lange oder zu warm, werden sie ranzig und schmecken kratzig-bitter.
Deshalb füllen wir in kleinen Chargen ab, statt große Mengen monatelang zu lagern. Sie bekommen Weizenkeime, die noch nach Weizenkeimen schmecken: mild, leicht süßlich, nussig.
So verwenden Sie Weizenkeime
- über Müsli, Joghurt oder Porridge gestreut
- in Smoothies eingerührt
- über Salate und Suppen als Topping
- in den Brotteig eingearbeitet
- über Ofengemüse oder Aufstriche
Ein bis zwei Esslöffel genügen, um einem Gericht eine nussige Note zu geben. Am besten erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen – starke Hitze nimmt den feinen Geschmack.
Richtig lagern
Kühl (6–25 °C), trocken, dunkel und gut verschlossen. Nach dem Öffnen gehören Weizenkeime in ein dicht schließendes Gefäß – im Kühlschrank halten sie am längsten. Riechen sie muffig oder schmecken kratzig, sind sie nicht mehr frisch.
Spermidin in Weizenkeimen
Weizenkeime gehören zu den Lebensmitteln, die von Natur aus Spermidin enthalten – eine Substanz aus der Gruppe der Polyamine, die auch in reifem Käse, Pilzen und Hülsenfrüchten vorkommt.
Spermidingehalt: 51 mg je 100 g (Angabe außerhalb der Nährwertdeklaration)
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 1539 kJ / 367 kcal |
| Fett | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| davon einfach ungesättigte | 1,6 g |
| davon mehrfach ungesättigte | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 10,6 g |
| Ballaststoffe | 11,4 g |
| Eiweiß | 31,2 g |
| Salz | 0 g |
| Vitamin E | 21,7 mg (181 % NRV) |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,9 mg (173 % NRV) |
| Vitamin B6 | 0,8 mg (57 % NRV) |
| Phosphor | 1290 mg (184 % NRV) |
| Magnesium | 332 mg (89 % NRV) |
| Eisen | 8,5 mg (61 % NRV) |
| Zink | 16 mg (160 % NRV) |
NRV = Nährstoffbezugswert für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
Unsere Weizenkeime im Video
Zutaten und Herkunft
Zutaten: Bio-Weizenkeime.
Herkunft: Österreich. Von Hand abgepackt.
Wie erkennt man frische Weizenkeime?
Herkunft, Frische, Lagerung und Verwendung – ausführlich erklärt in unserem Ratgeber.
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