Die Käferbohne als Beitrag zur ausgewogenen Ernährung
Als Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte, ist die Käferbohne mit vielen anderen Bohnen verwandt. Sie wird oft auch Feuerbohne oder Wollbohne genannt. Durch ihre cremige Konsistenz und den leicht nussigen Geschmack hebt sie sich jedoch von anderen Bohnenarten ab.
Die 2-3 cm lange, nierenförmige Bohne enthält sehr viel Eiweiß und Ballaststoffe, wobei sie gleichzeitig auch fettarm ist. Sie deckt die Hälfte des Tagesbedarfs an Eisen und Kalium und circa 35 Prozent des Magnesiumbedarfs. Außerdem enthält sie das Spurenelement Zink, das essentiell für den menschlichen Körper ist.
Die Käferbohne kann bei jedem einen Beitrag zur ausgewogenen Ernährung leisten. Insbesondere kann sie für Vegetarier aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts auch als Fleischersatz in die Ernährung mit eingebaut werden.
Käferbohnen in Mahlzeiten einzubauen, ist gar nicht so schwer, da es sie in den unterschiedlichsten Formen zu kaufen gibt. Sie wird sowohl getrocknet, als auch konserviert oder eingelegt angeboten und kann pur, als Salat, als Beilage oder z.B. auch als Püree verzehrt werden.
Wie alle Hülsenfrüchte enthält die Käferbohne von Natur aus Saponine sowie Phytinsäure – pflanzliche Inhaltsstoffe, die typisch für Hülsenfrüchte sind.
Auch die charakteristische Farbe der Schale ist ein typisches Merkmal der Käferbohne.
Damit ist die Käferbohne ein vielseitiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
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