Käferbohnen

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Käferbohnen

Die große, marmorierte Bohne aus der Steiermark – mehlig-weich in der Konsistenz und mit kräftig nussigem Eigengeschmack.

Was die Käferbohne ausmacht

Sie gehört zu den Hülsenfrüchten und wird auch Feuerbohne oder Wollbohne genannt. Mit 2 bis 3 cm ist sie deutlich größer als die meisten anderen Bohnen, nierenförmig und charakteristisch dunkel gesprenkelt – daher der Name.

Beim Kochen wird sie mehlig-weich statt fest, und ihr Geschmack ist ausgeprägter als der von weißen oder Kidneybohnen.

Zubereitung

Über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen – mindestens zwölf Stunden. Das Einweichwasser weggießen, die Bohnen in frischem Wasser ohne Salz weich kochen. Erst am Ende salzen, sonst bleiben sie härter.

Verwendung

Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl – der steirische Klassiker
in Eintöpfen und Suppen
als Beilage zu Fleisch
püriert als Aufstrich
in Bohnensalaten mit Zwiebeln und Essig

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel. Getrocknete Bohnen halten sich sehr lange – ältere Bohnen brauchen allerdings etwas länger zum Weichwerden.

Zutaten

Zutaten: Käferbohnen.

Käferbohnen im Video

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Passend dazu: Bio Kürbiskerne, 1 kg – passen zum Käferbohnensalat.

Häufige Fragen

Muss ich Käferbohnen einweichen?

Ja. Über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen – mindestens zwölf Stunden.

Wie koche ich Käferbohnen?

Das Einweichwasser weggießen und die Bohnen in frischem Wasser ohne Salz weich kochen. Je nach Alter der Bohnen dauert das etwa 1 bis 1,5 Stunden. Erst am Ende salzen.

Wofür eignen sich Käferbohnen?

Klassisch im Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl, in Eintöpfen, Suppen oder als Aufstrich.

Gewicht	1 kg
Maße	5 × 10 × 21 cm
Inhalt	1kg, 2kg, 5kg
Herkunft	Österreich
Bio	Ja
Lagerung	Kühl, trocken und gut verschlossen

Zutaten

Käferbohnen

Nährwerte

Nährwert per 100g

Brennwert	336 kcal
Fett	1,5 g
- davon Gesättigte Fettsäuren	0,3 g
- davon Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,2 g
- davon Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,4 g
Kohlenhydrate	63 g
- davon Zucker	1,2 g
Ballaststoffe	24 g
Eiweiß	21 g
Salz