Hülsenfrüchte – gut für Sie und für die Umwelt

Die Hülsenfrucht oder Hülse ist die trockene Streufrucht einer Pflanzenart mit dem Namen Hülsenfrüchtler (auch Leguminose genannt). Oft wird die Hülsenfrucht mit einer Schote verwechselt, jedoch fehlt bei ihr die Scheidewand im Innern, die bei der Schote vorhanden ist. Als Hülsenfrüchte – oder auch Hülsengemüse – werden die in der Hülsenfrucht eingeschlossenen Samen bezeichnet.
Beispiele für bekannte und häufig verwendete Samen einer Hülsenfrucht sind verschiedene Bohnenarten, Erbsen, Kichererbsen, Platterbsen (Wicken), Linsen, Lupinen und Sojabohnen. Interessanterweise werden auch Erdnüsse dieser Gruppe zugeordnet.

Inhaltsstoffe

Hülsenfrüchte sind generell sehr reich an Nähr- und Mineralstoffen. Sie sind ein hervorragender Lieferant von Eiweiß, da sie zwischen 20% und 40% aus Eiweiß bestehen. Dieser lebenswichtige Makronährstoff unterstützt den Körper unter anderem beim Muskelaufbau und Muskelerhalt. Daher ist er gerade für Menschen mit einem aktiven Lebensstil essentiell. Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Nahrungsmittels sind Ballaststoffe, die ebenfalls zu einem großen Anteil enthalten sind. Ballaststoffe sorgen unter anderem für ein frühes und lang anhaltendes Sättigungsgefühl und sind deshalb aus einer bewussten Ernährung nicht wegzudenken. Auch die enthaltenen Vitamine – wie zum Beispiel Vitamin C, Vitamin B1 und Vitamin B6 – und die Folsäure machen Hülsenfrüchte zu einem rundum gesunden Lebensmittel. Sekundäre Pflanzenstoffe in den Hülsenfrüchten sollen ebenfalls besonders gesundheitsfördernde Wirkungen haben.

Ökologische Merkmale

Auch für Menschen, die einen umweltbewussten Lebensstil pflegen wollen, sind Hülsenfrüchte ein ideales Lebensmittel. Gerade in der heutigen Zeit ist es wichtig, dass unsere Ressourcen geschont werden, und dieses Nahrungsmittel lässt sich sehr ressourcenschonend anbauen. Des Weiteren kann auch bei einem Anbau auf einer kleinen Fläche ein großer Ertrag erreicht werden kann. Dies wirkt sich schonend auf die Umwelt aus und macht den Anbau gleichzeitig wirtschaftlich attraktiv. Für Betriebe, die verschiedene Pflanzenarten anbauen, kann der Anbau von Hülsenfrüchten ebenfalls sinnvoll und gewinnbringend sein. Der Grund dafür ist, dass die Pflanzen den Boden fruchtbarer machen.

Stellenwert in der Ernährung

Hülsenfrüchte sind weltweit ein wichtiger Teil der Ernährung vieler Menschen. Gerade für Veganer, Vegetarier und Menschen, die sich fleischarm ernähren, ist dieses Lebensmittel oft unverzichtbar. Aber auch offizielle Ämter haben den Stellenwert der Hülsenfrüchte in der Ernährung der Menschen erkannt. Das Jahr 2016 wurde von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen zum “Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte” ernannt und stand unter dem Motto “Nahrhaftes Saatgut für eine nachhaltige Zukunft”. In vielen Ländern ist das Lebensmittel bereits ein fester Bestandteil in vielen Mahlzeiten und wer Hülsenfrüchte kaufen will, der kann diese in wirklich jedem Supermarkt finden. Es geht sogar noch einfacher: dank der robusten Beschaffenheit und langen Haltbarkeit können Hülsenfrüchte ohne Probleme auch bestellt werden. Hülsenfrüchte online kaufen ist heutzutage so einfach wie nie und trotzdem wird dieses überaus gesunde Lebensmittel in Deutschland viel zu wenig gegessen.
Dabei ist es gerade für Menschen mit Krankheiten wie Diabetes, einem hohen Blutdruck oder einem hohen Cholesterinspiegel sehr zu empfehlen. Aber auch für andere Menschen sind Hülsenfrüchte sehr gut, da sie die Darmgesundheit fördern und in der Regel fettarm und kalorienarm sind. In Eintöpfen, Suppen, Salaten und als Beilage können Hülsenfrüchte sehr vielseitig eingesetzt werden und so zu einer abwechslungsreicheren Ernährung beitragen.

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