Buchweizen kennen viele nur vom Namen – und wundern sich dann, dass er gar kein Getreide ist. Er lässt sich vielseitig einsetzen und bringt einen angenehm nussigen Geschmack in die Küche. In diesem Ratgeber erfährst du, was Buchweizen eigentlich ist, wie du ihn richtig kochst und welche der vier Formen – ganzes Korn, Flocken, Mehl […]
Kategorie-Archive: Getreide
27
Juli
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20
Jan.
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Haferkleie – ein echtes Multitalent in der Welt der Ernährung. Oft im Schatten bekannterer Haferprodukte wie Haferflocken stehend, verdient dieses unscheinbare Lebensmittel deutlich mehr Aufmerksamkeit. Haferkleie ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern bietet auch eine beeindruckende Nährstoffzusammensetzung, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in vielen Küchen machen kann. Was genau ist Haferkleie? Es handelt sich […]
06
Aug.
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Weizenkleie wurde lange Zeit als Nebenprodukt der Mehlherstellung betrachtet und kaum beachtet. Erst seit dem 19. Jahrhundert hat sie eine größere Bedeutung in der Ernährung erlangt. Heute ist Weizenkleie als ein besonders nährstoffreiches Lebensmittel bekannt und wird vielseitig in der Küche eingesetzt. Was ist Weizenkleie? Weizenkleie, oft einfach als Kleie bezeichnet, besteht aus den feinen […]
18
Juli
Juli
Braunhirse, auch als Rothirse bekannt, ist eine Form der Rispenhirse (Panicum miliaceum) und zeichnet sich durch ihre rötlich-braune Schale aus. Im Gegensatz zur Goldhirse, deren Schale oft entfernt wird, bleibt die Schale der Braunhirse beim Verzehr erhalten, was zu einem höheren Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen führt. Was ist Braunhirse? Die Braunhirse ist eine Form […]