Johanniskraut ist eine Pflanze, die seit langer Zeit geschätzt wird. Bereits in der Antike fand sie vielfältige Verwendung. Ihr Name stammt von der Blütezeit um den Johannistag herum, was ihr eine besondere symbolische Bedeutung verleiht. Der geschichtliche Hintergrund Seit Jahrhunderten wird Johanniskraut in verschiedenen Kulturen genutzt. Besonders im Mittelalter war die Pflanze weit verbreitet und […]
Autor-Archive: Julian vom Bauernladenhelene
10
Aug.
Aug.
Inhaltsverzeichnis Die allgemeine Begeisterung für eine vielseitige und abwechslungsreiche Küche bringt immer wieder neue, trendige Lebensmittel hervor. Häufig werden exotische, bei uns unbekannte Getränke, Speisen oder auch Zutaten zum echten Hype. Aber auch hier bei uns finden sich interessante und vielseitige Produkte, die in der Öffentlichkeit nur wenig bekannt sind. Verjus ist eines davon. Bereits […]
Weizenkleie wurde lange Zeit als Nebenprodukt der Mehlherstellung betrachtet und kaum beachtet. Erst seit dem 19. Jahrhundert hat sie eine größere Bedeutung in der Ernährung erlangt. Heute ist Weizenkleie als ein besonders nährstoffreiches Lebensmittel bekannt und wird vielseitig in der Küche eingesetzt. Was ist Weizenkleie? Weizenkleie, oft einfach als Kleie bezeichnet, besteht aus den feinen […]
27
Juli
Juli
Lupinen Kaffee wird schon sehr lange getrunken und wegen seines kräftigen und vollmundigen Aromas geschätzt. Mittlerweile erkennen auch immer mehr Liebhaber von Bohnenkaffee, dass der koffeinfreie Kaffee aus Lupinen nicht nur gut schmeckt und eine positive Umweltbilanz aufweist. Was Lupinen Kaffee ist, was ihn auszeichnet und wie er zubereitet wird, erfahren Sie in diesem Ratgeber. Was sind Lupinen? Lupinen zählen wie […]
18
Juli
Juli
Braunhirse, auch als Rothirse bekannt, ist eine Form der Rispenhirse (Panicum miliaceum) und zeichnet sich durch ihre rötlich-braune Schale aus. Im Gegensatz zur Goldhirse, deren Schale oft entfernt wird, bleibt die Schale der Braunhirse beim Verzehr erhalten, was zu einem höheren Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen führt. Was ist Braunhirse? Die Braunhirse ist eine Form […]
17
Juli
Juli
Das Burgenland ist für viele Köstlichkeiten bekannt. Ganz besonders hervorzuheben sind jedoch die vielen verschiedenen Weinsorten. Darunter ist auch eine ganz spezielle Sorte zu finden. Der sogenannte Uhudler bleibt nicht nur durch seinen ausgefallenen Namen, sondern vor allem durch seinen unverkennbaren Geschmack im Gedächtnis. Was Sie sich unter dem Uhudler vorstellen können Der Uhudler ist eine Weinsorte, welche überwiegend […]
24
Mai
Mai
Schwarzer Knoblauch erinnert geschmacklich wenig an den weißen Knoblauch. Obwohl beiden die gleiche Pflanze zu Grund liegt, bietet die fermentierte Variante ein vielseitiges Geschmackserlebnis. Mit dem unangenehmen Geruch müssen Sie beim Schwarzen Knoblauch nicht rechnen. So vermeiden Sie jene unangenehmen Wirkungen, wegen denen der weiße Knoblauch von manchen Menschen gemieden wird. Was ist Schwarzer Knoblauch? […]
03
Mai
Mai
Von der Antike bis ins Mittelalter war Met ein beliebtes wie begehrtes Getränk. Honigwein wurde als Genuss-, so wie als Heilmittel eingesetzt und war fester Bestandteil von Kulten. Leider geriet der Trunk in Vergessenheit. Seit einigen Jahren erfreut sich die Spirituose einer neuen Beliebtheit. Sie verdankt sich den vielen positiven Eigenschaften des Mets und der großen geschmacklichen Bandbreite des […]